perchè non fai la carne alla piastra e il pesce al forno in cartoccio? oppure il pesce viene molto buono (almeno, mio figlio ci va pazzo!) fatto in padella con un goccio di latte e l’erba cipollina, niente condimenti.

io il più delle volte uso l’omogeneizzatore della tefal che cuoce anche a vapore (preso coi punti del supermercato!). dopo la cottura al vapore, rimane sotto un po’ di acqua di cottura e la uso per omogeneizzare la carne (o il pesce, o la frutta) che ho cotto a vapore prima.

Quando ero da mia suocera, mi ha dato la dritta anche lei del metodo “della nonna” ma nel piattino aggiungevo appena appena un filo d’acque e facevo i pezzetti anche un po’ più piccoli del solito da subito così bastava davvero pochi minuti per la cottura e la carne rimaneva morbida. e in più essendo l’acqua stessa della cottura, non si diperde nulla dei nutrimenti 😉

Io mi trovo bene con il cuocipappa della Makeridea, pagato intorno ai 60 euro. Cuoce e trita, così non sporco pentole, piatti, sminuzzatori, ma solo un elettrodomestico che si pulisce in due minuti. Io metto tutto in lavastoviglie, fatta eccezione per il vaso, perchè mi si era lesionato e l’ho dovuto cambiare. I cibi vengono bene. Io mio tesoro se li mangia.

non digerendo nulla, sono la regina della cottura al vapore! al momento uso due alternative: a casa ho una pentola fatta da una base normale (tipo pentola per cuocere la pasta per intenderci), nella quale va incastrato un cestello e sopra ci va il coperchio che ha un forellino per far uscire l’eccesso di vapore. nel mio caso la base è inaderente e la puoi usare benissimo per cuocere il risotto per esempio. comprata al super, speso tipo 25€. ci cuocio qualunque cosa, dalle verdure al pesce, alla carne (che però non deve starci troppo). quando sono al mare invece ho una specie di cestello richiudibile di metallo che si apre “a fiore” (non so come descriverlo, qui trovi un’immagine http://www.metodokousmine.it/immagini/cestello.jpg) e che va inserito in una qualunque pentola di diametro opportuno. anche in questo caso spesa minima, sui 5€. l’ultima volta che sono stata ad un supermercato etnico invece ho visto anche che vendono dei cestelli di bambù (… almeno credo!) che usano in asia per la cottura al vapore. non so esattamente come funzionino ma costavano 1€! forse erano usa e getta…

comunque chi denigra la cucina al vapore o la bolla come “dietetica” (ossia sinonimo di senza sapore) sbaglia di grosso… il gusto delle verdure cotte al vapore cambia completamente. fra patate lesse e patate al vapore c’è un abisso.

p.s. il mio piatto preferito è un bel trancio di salmone al vapore con riso basmati… mmmh!

io ho la vaporiera elettrica: mi trovo molto bene, ha 2 livelli in più il timer. Quindi preparo quantità industriali di verdura e di pesce: è buona, saporita e morbida. te la consiglio .. anche se “ciuccia” una quantità di corrente veramente esagerata!