Ricette: fusilli con tonno e limone

Vi presento un must di casa nostra: è una ricetta dell’ultimo minuto, anzi secondo, perchè si prepara mentre bolle la pasta. (E per me è abbastanza un’abitudine/necessità cucinare all’ultimo!)

Per 3 persone:

– 280 gr. di pasta (consiglio i fusilli perchè i bambini riescono a infilzarli facilmente e inoltre è un formato di pasta che trattiene bene il condimento)

– 1 scatola di tonno all’olio di oliva; succo di mezzo limone; una manciata di capperi sotto sale; ciuffetto di prezzemolo fresco.

Portate ad ebollizione l’acqua per la pasta, salatela e buttate i fusilli.

In una tazzina d’acqua tiepida mettete i capperi, dopo averli sciacquati dal sale.

In una terrina, dove poi servirete la pasta, mettete il succo di limone e il tonno sgocciolato. Girare con la forchetta in modo che il tono si spezzetti il più possibile. Sciacquate per l’ultima volta i capperi e asciugateli con un panno, uniteli al resto del condimento. Scolate la pasta al dente, versatela nella terrina e girate bene aggiungendo un paio di cucchiai di olio di oliva extra vergine (non amaro). Spruzzate con il prezzemolo tritato fine e servite.

è un piatto che all’occasione si può servire anche freddo.

Buon appetito!