Ricette: i muffin di apo

Ecco la ricetta dei muffin, la passione di Apo.Sono un’ottima colazione o merenda e anch’io ne vado matta.Procurati 4 teglie da 6 muffin l’una, si trovano in tutti i supermercati.Ricetta per 18 muffin:Ingredienti:- 3 uova grandi- 3 cucchiai di olio di semi di soia- un pizzico di sale- 4 cucchiai gr di zucchero- 5 cucchiai di farina 00- 1 bustina di lievito per dolci – 100 gr di yogurt all’albicocca meglio se Teddy delle Fattorie ScaldasoleProcedimento:- Tirare fuori dal frigo le uova un paio di ore prima.- Separare il rosso delle uova dal bianco- Mescolare piano i rossi d’uovo con l’olio e il sale fino ad ottenere una specie di maionese e aggiungo un po’ alla volta lo yogurt- Sbattere bene i bianchi fino ad ottenere una schiuma, poi aggiungere lo zucchero un po’ alla volta mescolando- Mettere i rossi nel contenitore dei bianchi e aggiungere la farina e la bustina di lievito- Lasciare a riposare 5 minuti- Mescolare ancora un po’ piano- Riempire gli stampi dei muffin fino a metà dopo aver leggermente imburrato la teglia perchè non si attacchino.- mettere nel forno preriscaldato a 180 gradi- cuocere per 13 minuti a 180 gradi senza ventola